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Zutaten
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ZubereitungDas Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten, mit Rotwein, Knoblauch, Lorbeer, Wacholder, Sternanis und Honig auffüllen und ziehen lassen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in wenig Wasser garen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und mit Butter und etwas Muskatnuß abschmecken. Die Nudeln aufwickeln und auf einen Teller geben, die Karotten daneben anrichten, das Fleisch in Scheiben schneiden und fächerförmig auf die Nudeln legen. Weinexpertin Catherine Thevenot empfiehlt: 1999er Mage Rouge aus Vin de Pays des Cotes de Gascogne in Frankreich ,AT Heinz Thevis ,D 04.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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