Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9316

Straussen-Steak Forestier

( 4 Portionen )

Zutaten

700	Gramm	Straussen-Steak
		-- vier
		-- Scheiben
1/2		Zitrone
		-- Saft
1	Teel.	Worcestersauce
		Salz
		Pfeffer
		Streuwürze
2	Essl.	Öl
100	Gramm	Kräuterbutter
2	Essl.	Schalotten
		-- gehackt
50	Gramm	Steinpilze
		-- eingeweicht,
		-- gewürfelt
50	Gramm	Champignons
		-- in Streifen
50	Gramm	Eierschwämme
1	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
100	ml	Sauerrahm

Zubereitung

Die Straussen-Steaks gut würzen. Den Zitronensaft und die Worcestersauce gut vermischen und über die Steaks verteilen. Ca. eine Stunde ziehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks in die Pfanne geben und auf beiden Seiten gut anbraten. Auf vorgewärmte Platte anrichten und warmstellen.

Die Kräuterbutter in die Pfanne geben. Schalotten, Steinpilze, Eierschwäme und Champignons und Petersilie hinzufügen und ca. 3 Minuten dünsten.

Die Pfann vom Feuer nehmen, den Sauerrahm sorgfältig unter die Pilze ziehen. Abschmecken. Die abgeschmeckte Sauce über die Steaks geben.

,AT Anni Ostermann ,D 22.03.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Anni Ostermann ,NO EMail: anni.ostermann@ewetel.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

delicatessa Globus
gepostet von Jörg W

Vorheriges Rezept (9315)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (9317)