Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9321

Straussenfilet Überbacken

( 2 Portionen )

Zutaten


		FÜR 2 PERSONEN
250	Gramm	Straußenfilet, oder je nach
		-- Hunger mehr
1		Tomate, mittelgross
1		Paprika, rot, mittelgross
2		Champignons
2	Essl.	Creme Fraiche
100	Gramm	Käse, gerieben
1		Kräuter frisch nach
		-- Geschmack
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Butter od. Öl
1		Weißwein zum Ablöschen
1		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Paprika und Tomaten würfeln*, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kräuter hacken.

Filet abspülen und trockentupfen. In einer Pfanne Öl/Butter erhitzen und die Filetstücke je nach Dicke 2-5 Minuten von jeder Seite bräunen. Würzen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.

In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprika, Tomate und Pilze dazugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. Creme Fraiche einrühren und abschmecken. Das Gemüse ca. 10 Min, aber nicht zu weich, einkochen laßen. Das Ganze soll nicht mehr flüssig sein, evtl. andicken. Kräuter unterheben und die Masse auf die Filets geben. Käse oben drauf streuen.

Im Ofen bei 250ø C backen, bis der Käse leicht braun wird. Dazu Reis und einen Salat.

*Ich hatte die Hälfte der Paprika- und Tomatenwürfel zum Salat gegeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Sahm

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