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Zutaten
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ZubereitungReis in Salzwasser aufsetzen und kochen und später mit Butter und frischen, gehackten Kräutern verfeinern. Das Straußensteak in Streifen schneiden, plattieren, zu einem Zopf flechten, mit einem Zahnstocher befestigen und beidseitig mit Knoblauch und Thymian anbraten.Anschließend mit einer Fetascheibe bedecken und im Ofen bei 220, C ziehen lassen. Die Aubergine und die geschälte Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Mayonnaise mit Tomatenmark, Cointreau, Tabasco, Salz, Pfeffer, Curry und Paprika vermengen. Den Reis in die Mitte eines Tellers geben, das Straußensteak daraufsetzen und die Süßkartoffel- und Auberginenscheiben abwechselnd, kreisförmig darum anrichten. Als Dip die Mayonnaise dazwischen setzen. Mit Basilikum garnieren. Weinexpertin Christina Fischer empfiehlt: 1999er Ruländer Eiswein aus Nahe ,AT Heinz Thevis ,D 02.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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