Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9340

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Stubenküken mit Lemon Pepper

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Stubenküken
    -- zu je 500 g
  Etwas  Pflanzenöl zum Braten
50 Gramm  Butter
    Salz
    Lemon Pepper
 

Zubereitung

Die Stubenküken waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Mit einer Geflügelschere durch Brust und Rücken halbieren. Die Hälften auf einem Brett mit dem Handballen kräftig flach drücken.
 
In einer großen Pfanne etwas Ölerhitzen. Die Hälfte der Butter zugeben und die Stubenkükenhälften auf beiden Seiten scharf anbraten.
 
Die Hitze zurückschalten, die restliche Butter in die Pfanne geben und die Küken in etwa 15 Minuten fertigbraten. Mit Salz und Lemon Pepper würzen, servieren.
 
Lemon Pepper besteht aus schwarzem Pfeffer und Zitronenschale. Erst zum Schluß damit würzen, sonst verfliegt das Aroma.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach Alfred Biolek
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