Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9399

Szechuan Huhn mit Cashewnüssen

( 4 Portionen )

Zutaten


		SZECHUAN HUHN MIT CASHEWN
2		Hühnerbrüste
1	Essl.	Sojasauce (1)
1	Essl.	Reiswein
2	Essl.	Sojasauce (2)
1	Essl.	Speisestärke
2	Teel.	Zucker
1	Teel.	Weißer Essig
1/4	Tasse	Speiseöl
1/2	Teel.	Rote Chilischoten
		Zerstoßen
3		Frühlingszwiebeln
1	Essl.	Frischer Ingwer
		Feingehackt
1/2	Tasse	Ungesalzene Cashewnüsse

Zubereitung

Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden, Brustfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Marinade von Sojasauce (1) und dem Reiswein 30 Minuten marinieren.

Sojasauce (2), Speisestärke, Zucker und Essig gut miteinander verrühren und beiseite stellen.

Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, die zerstoßenen Chilischoten darin schwarz rösten. Huhn hinzugeben 2 Minuten pfannenrühren und herausnehmen. Frühlingszwiebeln und Ingwer 2 Minuten in dem Öl pfannenrühren, das Huhn wieder hinzugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Sojasaucenmischung, restliche Marinade und Cashewnüsse in den Wok geben, alles s miteinander verrühren und mit gekochtem Reis servieren.

~ Quelle: Internet - übersetzt und erfaßt: H. Owald ++
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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