Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9403

Szegediner Gulasch mit Kräuter-Speck-Knödeln

( 4 Personen )

Zutaten


		SZEGEDINER GULASCH MIT KR
200	Gramm	Rindergulasch
200	Gramm	Schweinegulasch
1	Essl.	Öl
300	Gramm	Zwiebeln
1		Paprikaschote, grün
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
		Paprika
		Kümmel
2	Essl.	Tomatenmark
350	Gramm	Sauerkraut
300	ml	Flüssigkeit, Wasser oder
		-- Fle
1	Essl.	Mehl
200	Gramm	Sauere Sahne, (1 Becher)
1	Pack.	Fertig-Speckknödel, im
		-- Koc
2	Essl.	Kräuter, gehackt z.B.
		-- Peters

Zubereitung

Fleischwürfel in heißem Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebeln in Ringe, geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden.

Zum Fleisch geben und anrösten. Mit durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, Kümmel und Tomatenmark würzen.

Mit heißer Flüssigkeit aufgießen. 30 Minuten schmoren.

Grob zerkleinertes Sauerkraut dazugeben. Evtl. noch mit etwas Flüssigkeit aufgießen. Bei schwacher Hitze 45 bis 60 Minuten garen.

Mit in wenig Wasser angerührtem Mehl binden. Zum Schluß saure Sahne dazugeben.

Speckknödel in Kochbeuteln nach Packungsanweisung zubereiten. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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