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Zutaten
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ZubereitungFleischf=FCllung: Die Zwiebeln grob hacken und mit dem Hack anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten und etwa 3/4 der gehackten Petersilie zugeben. = Die Gew=FCrze (ohne Paprika) dazugeben und mindestens eine Stunde schmoren lassen. Dabei sollten die Chiligew=FCrze zusammen scharf schmecken, ohne daß e= in Gew= FCrz die anderen erschlägt. Das hängt nat=FCrlich stark von den Gew= FCrzsorten ab, deshalb sind die Mengenangaben nur Richtwerte. Etwa 1/ 4 Stunde vor dem Servieren das Paprikapulver dazugeben, die F=FCl= lung sollte dann nicht mehr kochen.Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche gehackte Petersilie untermischen. Kalte Tomatenf=FCllung: Die Tomaten und die Zwiebeln w=FCrfeln und mit der gehackten Petersilie mischen. Limonen- (bzw. Zitronen-) saft dazugeben und alles gr=FCndlich mischen. Die F=FCllung noch etwa 1/2 Stunde im K=FChlschrank ziehen lass= en. Die F=FCllung wird nicht alleine serviert und ist deshalb nicht gew=FCrzt. Gebackene Bohnen Die Bohnen abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten. Die Bohnen dabei= zerstampfen und braten bis sie an den Rändern knusprig sind Die F=FCllungen und die gebackene Bohnen lagenweise in die Tacos geben, zuerst die Fleischf=FCllung, dann die Bohnen und zuletzt die Tomatenf=FC= llung. Wir servieren dazu meistens noch gestiftelte Gelbe R=FCben, gehackten Sa= lat und etwas Sauerrahm. Die F=FCllungen passen nicht nur zu Tacos, sondern auch auf Kartoffeltor= tillas Quelle: M=FCndlich aus Mexiko ,AT Dietrich Krieger ,D 27.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Dietrich Krieger ,NO EMail: DKrieger@gmx.net :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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