Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9435

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Tafelspitz mit Traubensosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Tafelspitz (Rindfleisch
    -- a.d.
    -- Hüfte)
1 Ltr. Wasser
1   Lorbeerblatt
1   Zwiebel (50g)
    Liebstöckel
    Thymian
    Salz
1/2 Pack. Rahm-Sauce (Sossenpaste)
    Zimt
100 Gramm  Kernlose helle Weintrauben
100 Gramm  Kernlose dunkle Weintrauben
  

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen. Wasser, die mit dem Lorbeerblatt gespickte Zwiebel und Gewürze aufkochen. Fleisch zugeben, ca. 2 Stunden garziehen lassen. Zwiebel und Fleisch herausnehmen, Tafelspitz kurz warm stellen. 1/2 Liter von der Fleischbrühe abmessen. Sossenpaste unterrühren, abschmecken. Trauben waschen, abtropfen lassen. Unter die Sosse heben. Fleisch aufschneiden. Alles zusammen anrichten. Beilage: Kroketten Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden
 
* aus Für Sie 20/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 01.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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