Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9467

Tandoori-Huhn

( 6 Portionen )

Zutaten

6		Hühneroberschenkel
60	ml	Zitronensaft
1/2	klein.	Zwiebel, gehackt
4		Knoblauchzehen
1		ELf frischer Ingwer,
		; gerieben
3	Teel.	Koriandersamen
1	Essl.	Kreuzkümmelsamen
1	Essl.	Zitronensaft extra
1	Teel.	Salz
1/4	Teel.	Paprika
1	Prise	Chilipulver
250	Gramm	Joghurt
		Rote Speisefarbe

Zubereitung

Die Haut von den Hühnerschenkeln abziehen und das Fleisch mit Zitronensaft bepinseln. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen laßen.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, den Zitronensaft und Salz in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Gewürzpaste mit Paprika, Chilipulver und Joghurt glattrühren. Ausreichend Speisefarbe zugeben, damit die Masse eine tiefrote Farbe erhält.

Die Hühnerschenkel in eine große, flache Form geben. Die gewürzte Joghurtmischung großzügig darüber verteilen. Mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren laßen.

Den Ofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4) vorheizen. Das Fleisch über einer großen Auffangschale auf einen Gitterrost legen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Schenkel zart und gar sind.

Mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das große Buch der
asiatischen Küche;
Könemann

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