Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9474

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Taquitos de Pürco (Mit Schweinefleisch Gefüllte Tortill

( 4 Portionen )

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Zutaten


   TAQUITOS DE PÜRCO (MIT SC
1 Ltr. Wasser
3   Schwarze Pfefferkörner
1   Knoblauchzehe
    Salz
300 Gramm  Schweinefleisch, in grobe
    -- Wü
1 Essl. Frischer Koriander
1   Zwiebel, fein gehackt
    Salz
    Pfeffer
8   Maismehl Tortillas
    Öl
 

Zubereitung

Das Wasser mit dem Pfeffer, Knoblauch und Salz zum Kochen bringen.
 
Das Fleisch in das kochende Wasser geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
 
Den Koriander und Zwiebeln mit dem Fleisch vorsichtig vermengen. Würzen.
 
Die Tortillas in einer Bratpfanne auf beiden Seiten 30 Sekunden aufwärmen, bis sie weich sind.
 
Die Fleischmischung in die Mitte der Tortillas geben. Die Tortillas aufrollen und mit je 2 Zahnstochern fixieren.
 
Das Öl ca. 1 cm hoch in eine Pfanne geben. Die Taquitos darin goldbraun backen.
 
Als Beilage Guacamole servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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