Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9517

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Teriyaki-Steak a la Japan

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Knoblauchzehen
40 Gramm  Speckwürfel
5 Essl. Öl
800 Gramm  Kalbslende
40 ml  Sojasauce
80 ml  Lieblicher rotwein
50 Gramm  Butter
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken, zusammen mit den Speckwürfeln in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen. Die Kalbslende unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden, in dem Fett etwa 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten. Den Bratenfond mit der Sojasauce aufgießen und zum Kochen bringen. Die Knoblauch- und Speckwürfel, den Rotwein dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen laßen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter unterschlagen. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch anrichten, mit der Sauce überziehen. Dazu paßt: Reis, gemischter Salat oder Bohnensalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lose-Blatt-Sammlung,
Kalenderblatt

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