Zutaten
| 1 | kg | | Schweinebraten |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Zweig | | Rosmarin |
| 1 | Zweig | | Salbei |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Nelken, gemahlen |
| 1 | | | Zitrone, abgeriebene Schale |
| | | | -- von |
| 1 | | | Möhre |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1 | Stück | | Sellerieknolle |
| 125 | ml | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Fleisch mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Nelken und der Zitronenschale einreiben und in einen ausgespülten Bräter legen. Rosmarin und Salbei hinzugeben und den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. (Unterer Einschub bei 250 Grad für ca. 100 Minuten). 30 Minuten vor Ende der Bratdaür das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und Wasser angießen. Die Soße mit angerührtem Mehl binden und abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln, Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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