Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9528

Teuflischer Spieß

( 4 Portionen )

Zutaten


		TEUFLISCHER SPIE
8	Essl.	Zitronensaft
2		Knoblauchzehe
400	Gramm	Zucchini
200	Gramm	Champignons
6		Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Speck
		-- durchwachsen
4	Essl.	Öl

		FÜR DIE TEUFELSSO-E
3	Essl.	Öl
1		Zwiebel
4	Essl.	Tomatenketchup
2		Paprikaschoten
		-- eingemacht
		Zitronensaft
		Zucker
		Salz
		Worcestersoße
		Cayennepfeffer
1	Teel.	Schnittlauchröllchen
1	Teel.	Petersilie
		-- fein gehackt

Zubereitung

Zitronensaft mit zerdrücktem Knoblauch verrühren, die in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Zucchinis und die ganzen Pilze damit beträufeln, ca. 30 M inuten ziehen lassen.

Zwiebeln vierteln, Speck in mundgerechte Stücke schneiden. Zutaten abwechselnd auf Spieße reihen.

Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Gelegentlich mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße Öl und Ketchup verrühren, gehackte Zwiebeln und feingewürfelte Paprikaschoten dazugeben. Die Kräuter unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
17.05.97
erfa t von I. Benerts

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