Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9529

Texanische Hähnchenflügel

( 4 Portionen )

Zutaten


		TEXANISCHE HÄHNCHENFLÜGEL
20		Hähnchenflügel
150	ml	Öl
8	Essl.	Tomaten-Chili-Soße
		-- (Texicana
2	Essl.	Brauner Zucker
1	Essl.	Totweinessig
1	Teel.	Sambal ölek
		-- evtl. mehr
		Salz

		FÜR DEN GURKENMAISSALAT
1		Salatgurke
285	Gramm	Mais
		-- a.d. Dose
200	Gramm	Laichzwibeln
2		Limetten den Saft davon die
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Bund	Koriander
		-- gehackt
		Zitronenmelisse
		-- ersatzweise:

Zubereitung

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2 Limetten den Saft davon die - Sc

Hähnchenflügel waschen und trockentupfen. Evtl. vorhandene Flügelspitzen abtrennen: Spitzen etwas abspreizen und mit Küchenbeil oder einem großen Messer im Gelenk durchtrennen.

Für die Marinade Öl, Würzsoße oder Ketchup, braunen Zucker, Essig und Sambal ölek verrühren.

Hähnchenflügel in eine flache Schale legen, Soße darauf verteilen. Mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.

Flügel aus der Marinade nehmen. Marinade mit einem Küchenpinsel entfernen. Hähnchenflügel trockentupfen, salzen und auf ein mit Alofolie belegtes Backblech legen. Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten braten.

Für den Salat Gurke schälen und längs halbieren, entkernen. Gurke fein würfeln. Mais aabtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und hacken. Alle Salatzutaten mischen, abschmecken.

Hähnchenflügel herausnehmen. Mit dem Gurken-Mais-Salat servieren. Nach Wunsch mit Korianer oder Petersilie anrichten.

Dazu: frisches Weißbrot und verschiedene Dips (a.d. Glas)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

F_r Sie
erfa t von: I.Benerts
23.05.97

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