Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9552

Vorheriges Rezept (9551) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9553)

Thüringer Bratwursttorte

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten


   THÜRINGER BRATWURSTTORTE
250 Gramm  Mehl
125 Gramm  Butter
500 ml  Wasser
4   Thüringer Bratwürste, rohe,
3   Brötchen, ohne Rinde
125 ml  Vollmilch
1   Zwiebel, gewürfelt
1/2   Knoblauchzehe gehackt
2 Essl. Butter
2   Eier
    Zitronenschale, unbehandelt
    Majoran
    Muskat, Salz und Pfeffer
    -- Koc
 

Zubereitung

u
 
; möglichst als Bratwurstschneck
 
Instructions:
 
1. Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen. Die Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkühlen lassen. Entrindete Brötchen in der Milch einweichen.
 
2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen, abschmecken.
 
3. Eine Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas hochziehen.
 
4. Die Bratwurstschnecke darauflegen.
 
5. Die Brötchen-Eier-Masse daraufstreichen.
 
6. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen und in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen.
 
7. Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (9551) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9553)
Free Web Hosting