Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9560

Thüringer Schusterpastete

( 4 Portionen )

Zutaten


		THÜRINGER SCHUSTERPASTETE
750	Gramm	Kartoffeln
		-- festkochend
2		Zwiebeln
150	Gramm	Roher Schinken
50	Gramm	Butter
4		Matjesfilets
300	Gramm	Schweinebraten Scheiben,
		-- geg
1	Essl.	Stärkemehl
1		Eier
300	Gramm	Sauere Sahne
		Salz
		Weißer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln bißfest kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Schinken grob würfeln, in Butter anbraten. Dann die matjes wäßern, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in größere Stücke, den Schweinebraten in Streifen schneiden.

Eine flache Auflaufform ausbuttern, eine Schicht Kartoffelscheiben einschichten und darauf Streifen von Schweinebraten, Heringsstücke, Zwiebelund Schinkenwürfel geben, bis alle Zutaten untergebracht sind.

Stärkemehl mit wenig Wasser anrühren, mit dem Ei und der sauren Sahne verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen und mit Butterflöckchen zun Überbacken bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten überbacken. Heiß mit gemischtem Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

die Aktuelle
02.09.97
erfa t von I.Benerts

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