Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9571

Tirikeftedes

( 4 Portionen )

Zutaten


		TIRIKEFTEDES
1 1/2	kg	Hammelfleisch, Keule oder
		-- Sc
3	Scheiben	Weißbrot, - oder
		Fladenbrot
2		Zwiebeln
1	Essl.	Olivenöl, zum Dünsten
3		Knoblauchzehe
2		Eier
		Pfeffer a. d. Mühle
		Paprikapulver
1	Zweig	Pfefferminze, frisch
		Mehl
300	Gramm	Schafskäse, ich empfehle
		-- den
		Olivenöl, zum Braten Essen,

Zubereitung

b

Olivenöl, zum Braten Essen, - tr

Instructions:

Hammelfleisch von Fett (90%-ig) und Knochen (100%-ig) befreien und zweimal durch den Fleischwolf drehen.

Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken.

Zwiebeln pellen, hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Knoblauch sehr fein hacken oder pressen.

Hackfleisch, ausgedrücktes Brot, gedünstete Zwiebeln, gehackten Knoblauch mit den Eiern zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und den n kleingehackten Pfefferminzblättern abschmecken.

Sollte der Teig zu weich/flüssig sein, etwas Mehl einkneten.

Fleischteig und Schafskäse in jeweils acht Portionen teilen. Jede Käseportion mit Fleischteig umhüllen und zu länglichen Keftedes formen.

Tirikeftedes in Mehl wenden und in Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Dazu passen z.B. Bauernsalat und Retsina.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (9570)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (9572)