Zutaten
| 500 | Gramm | | Pellkartoffeln, gekocht |
| 100 | Gramm | | Räucherspeck, in Scheiben |
| 250 | Gramm | | Kalter Schweinebraten |
| 1 | | | Zwiebel, fein geschnitten |
| 1 | | | Knoblauchzehe, gepreßt |
| 2 | Essl. | | Petersilie, fein |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | Essl. | | Schnittlauch, fein |
| | | | -- geschnitten |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Butterschmalz |
|
|
Zubereitung
Die Kartoffeln in Scheiben, den Speck und den kalten Braten in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne (am besten eine Eisenpfanne) mit Butterschmalz die Kartoffeln anbraten. Mit einem Kochlöffel ständig wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel dazu in einer separaten Pfanne Speck mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Braten zugeben und kurz braten. Das Fleisch zu den Kartoffeln geben und nochmals ein paar Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
