Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9573

Tiroler Gerstensuppe

( 1 Rezept )

Zutaten

100	Gramm	Speck
200	Gramm	Selchfleisch
150	Gramm	Wurzelwerk
50	Gramm	Rollgerste
1	Ltr.	Wasser
		Salz

Zubereitung

Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einem hohen Topf zerlaufen laßen. Die Gerste dazu geben und etwas mitrösten. Mit Wasser aufgießen. Das grob geschnittene Wurzelwerk und das Selchfleisch dazu geben und die Suppe ca. 2 Stunden leicht wallend kochen laßen. Zum Schluß das ganze abschmecken und das Selchfleisch in Stücke schneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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