Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9596

Tomaten-Zucchini-Gratin mit Filet

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Kartoffeln
1-2		Knoblauchzehen
200	Gramm	Schlagsahne
		Salz, Pfeffer, Muskat
4	mittl.	Tomaten
2	mittl.	Zucchini
500-600	Gramm	Schweinefilet
1	Essl.	Oel
		Fett fuer die Form
1/2-1		Toepfchen Basilikum
100	Gramm	Schnittkaese
		-- z.B. Leerdammer

Zubereitung

1. Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Eine flache feuerfeste Form fetten. Kartoffelscheiben darin einschichten.

2. Knoblauch schaelen und fein hacken. Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch wuerzen und ueber die Kartoffeln giessen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.

3. Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten auf die Kartoffeln verteilen, wuerzen und weiterbacken.

4. Fleisch trockentupfen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Oel erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Wuerzen. Basilikum waschen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden. Kaese grob raspeln.

5. Filets, Basilikum und Kaese ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Gemuese geben und ueberbacken. Mit Basilikum garnieren.

Getraenk: kuehler Rosewein.

Quelle

Kochen und Geniessen

Erfasst von Ilka Spiess am 23.06.2001

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