Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9597

Tomatenfleisch

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Fleischtomaten
600	Gramm	Roastbeef
30	Gramm	Butterschmalz
1	Zweig	Frischer Salbei
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe
1	cm	Stück frischer Ingwer
1/2	Teel.	Cayennepfeffer
1/2	Teel.	Edelsüss-Paprika
1	Essl.	Brauner Zucker
1	Essl.	Rotweinessig
		; Salz Pfeffer

Zubereitung

Abgezogene Tomaten in Scheiben schneiden. Fleisch in 1/2 cm Scheiben schneiden und in einer grossen Pfanne in heissem Fett von allen Seiten kurz anbraten.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Tomatenscheiben belegen (nicht miteinander verrühren). Salbeiblätter und Lorbeer dazugeben. Tomaten mit fein gewürfeltem Knoblauch und Ingwer bestreuen.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Paprika und Zucker würzen und mit Essig beträufeln. Bei mittlerer Hitze in der geschlossenen Pfanne 45 Min. schmoren lassen. Deckel abnehmen und 30-45 Min. weiter schmoren, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 04.09.2000

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