Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 96

Appenzeller Käsesalat

( 1 Rezept )

Zutaten

300	Gramm	Appenzeller
300	Gramm	Kalte Ochsenbrust
2		Rote Zwiebeln
8		Radieschen
4	Essl.	Apfelessig
6	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Essl.	Gehackter Schnittlauch
1	Essl.	Gehackte Petersilie

Zubereitung

Käse und Fleisch in kleine Stäbchen schneiden, die Zwiebel schälen und grob hacken, die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen.

Essig und Öl gut miteinander verschlagen, würzen und unter den Salat heben. Die Kräuter zugeben und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Während der Zeit noch einmal alles gut umwenden.

Dazu passr Bier und ein kräftiges Bauernbrot.

,AT Michael
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Käsekunde-Käseküche
von: Holger Hofmann
Michael Bromberg

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