Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9655

Trutenstreifen auf Wirz

( 2 Personen )

Zutaten


		TRUTENSTREIFEN
2		Truttenschnitzel (je 100g)
1	Essl.	Sojasauce
		Pfeffer aus der Mühle
		Bratbutter zum Braten

		WIRZ
1/2		Zwiebel, fein gehackt
1/2	Essl.	Butter oder Margarine
300	Gramm	Wirz, in Streifen, 1cm
		-- breit
100	ml	Apfelsaft
1 1/2	Essl.	Apfelessig
1/4	Teel.	Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1 1/2		Rotschalige Äpfel, z.B.
		Elstar, Jonagold, ungesch.

Zubereitung

Trutenschnitzel in etwa 1 1/2cm breite Streifen schneiden, mit Sojasauce und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 20 Minuten marinieren.

Zwiebeln in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Wirz kurz mitdämpfen. Mit der Flüßigkeit ablöschen, würzen. Offen etwa 15 Minuten garen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwei Apfelviertel für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Scheibchen schneiden, unter den Wirz mischen, 5-10 Minuten fertig garen.

Trutenstreifen in der heissen Bratbutter unter gelegentlichem Wenden 4-5 Minuten braten.

Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Trutenstreifen darauf verteilen. Mit in dünnen Scheibchen geschnittenen Apfelvierteln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Arthur Heinzmann
am 25.10.96
nach Betty Bossi's
Zeitung

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