Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9663

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Truthahn mit Fruchtiger Nussfüllung

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Trockenpflaumen
100 Gramm  Getrocknete Aprikosen
75 ml  Orangensaft
2   Säürliche Apfel
1   Zitrone
2 Essl. Butter
100 Gramm  Peacannüsse
1/4 Teel. Zimt
1   Babyputer (ca. 3 kg)
    Salz
    Pfeffer
    Öl zum Bepinseln
100 ml  Trockener Portwein
 

Zubereitung

Pflaumen und Aprikosen grob würfeln und im Orangensaft, kurz aufkochen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nüssen und Zimt mischen. Den Puter waschen und gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, die Füllung hineingeben und gut verschliessen. Den Puter in einen Bräter legen, auf dem Traggitter in den Gasbackofen einschieben und braten. Zwischendurch mehrmals mit einer Mischung aus Salzwasser und Öl bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen,
 
mit Portwein ablöschen und abschmecken. Beigaben: Röstkartoffeln, Preiselbeeren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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