Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9673

Truthahnbrust vom Grill mit Champignons Gefüllt

( 2 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Truthahnbrust
100	Gramm	Speck, dünn aufgeschnitten
250	Gramm	Champignons
1		Brötchen, feingerieben
3	Essl.	Sahne
2		Schalotten, gehackt
1		Knoblauchzehe, gequetscht
1/2	Bund	Petersilie, gehackt
30	Gramm	Butter
		Salz, Pfeffer
		Muskat
1		Thymianzweigchen
2	Essl.	Butter

Zubereitung

Champignons putzen und in feine Würfel schneiden. Mit einer Schalotte und der Knoblauchzehe in Butter andünsten. Soviel geriebenes Weißbrot zugeben, daß eine Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und Thymian würzen.

Die Truthahnbrüste in fingerdicke Scheiben schneiden und dünn klopfen. Pfeffern und salzen. Pilzmischung darauf verteilen, Fleisch aufrollen. Mit dünn geschnittenem Speck umwickeln und auf den Grill geben.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/13/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 13.06.2001

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