Zutaten
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| | | | TTAWAS (IM OFEN GEBACKENE |
| 1 1/2 | kg | | Lamm ohne Knochen |
| 2 | kg | | Zwiebeln in Scheiben |
| 1 | kg | | Tomaten, kleingeschnitten |
| 1 | Teel. | | Kümmel |
| 2 | klein. | | Stücke Zimt |
| 2 | Teel. | | Oregano |
| 3 | | | Loorbeerblätter |
| 3 | Tassen | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Man schneidet das Lammfleisch in Würfel wie für Ragout. In einen Tontopf gibt man lagenweise zuerst Zwiebeln, dann Tomaten, dann Fleisch, dann wieder Zwiebeln bis der Topf voll ist. Auf jede Fleischschicht gibt man jeweils von den Gewürzen. Man gießt das Öl über das Ttawas, bewegt den Topf gut, so daß das Öl überall hinkommt, legt zum Schluß die Lorbeerblätter oben auf, gibt Oregano darüber und Pfeffer und verschließt den Topf entweder mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie. Man kann zum Beispiel einen RÖmer-Topf für die Zubereitung des Ttawas verwenden. Dann kommt der Topf für zwei Stunden in den sehr heißen Ofen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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