Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9693

Türkei: Ragout in Joghurt-Sauce

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Kalb- oder Rindfleisch
		-- Gulaschqualität
5-6	Essl.	Butter
4		Eier
600	ml	Joghurt
		-- je 150 g
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, Garzeit: 1 Stunde und 20 Minuten

Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser 30-40 Minuten kochen laßen. Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in 2-3 Eßlöffeln Butter etwa 10 Minuten braten. Anschließend abkühlen laßen.

Die Eier miteinander verquirlen, den Joghurt, die restliche Butter, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut verrühren. Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform füllen, die Joghurtmischung gleichmässig darauf verteilen und das Ragout im Backofen etwa 30 Minuten lang backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hubert Knich
Türkisch Kochen
Erfaßt *RK* 02.06.01 von
Ilka Spiess

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