Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9694

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Türkische Frikadellen (Köfte)

( 1 Rezept )

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Zutaten

3   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Haferflocken
1   Ei
    Salz
    -- Pfeffer
    Gem Kreuzkümmel
500 Gramm  Hackfleisch
4 Essl. Öl
2 Pack. Blattspinat
1 Bund  Minze
1 Prise  Zucker
1 Prise  Muskat
500 Gramm  Joghurt
2 Essl. Zitronensaft
  

Zubereitung

1. Aus Hack, gewürfelten Zwiebeln, gepreßtem Knoblauch, Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel einen Hackfleischteig herstellen. Daraus mit naßen Händen kleine Hackbällchen formen. In 2 EL heißem Öl rundum anbraten, bei milder Hitze 15 Min. weitergaren.
 
2. Das restliche Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Spinat zugeben und auftauen laßen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
3. Minze hacken, mit restlichem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zum Joghurt geben und verrühren.
 
4. Hackbällchen auf dem Spinat anrichten, mit der Joghurtsauce begießen.
 
Aus: dem Netz
 
de.rec.mampf, 7. Januar 1999 Von: Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.net> MM-ed von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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