Zutaten
300 | Gramm | | Lammfleisch |
4 | | | Rote Zwiebeln |
3 | Essl. | | Olivenoel |
4 | groß. | | Fleischtomaten |
250 | Gramm | | Naturreis |
1/2 | Teel. | | Paprika; (scharf) |
1/2 | Teel. | | Gem. Kreuzkuemmel |
1/2 | Ltr. | | Kraeftige Gemuesebruehe |
12 | | | Getrocknete Aprikosen |
| | | ; Salz, Pfeffer |
1 | Bund | | Dill |
1 | Essl. | | Zitronensaft |
200 | Gramm | | Sahnejoghurt |
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Zubereitung
Lammfleisch in kleine Wuerfel schneiden, Zwiebeln fein wuerfeln, beides in Oel anbraten. Tomaten in Wuerfel (evtl. vorher haeuten) schneiden.
Tomatenwuerfel und Reis zum Fleisch geben. Mit Kreuzkuemmel und Paprika wuerzen und die Gemuesebruehe angiessen. Die Aprikosen dazugeben. 45 Min. bei offenem Deckel garen.
Am Ende der Garzeit soll der Reis trokken sein. Das Gericht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Joghurt mit gehacktem Dill, Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Joghurtsosse zum Lamm-Reis-Topf reichen.
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