Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9708

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Türt (Fleischtorte aus dem Münsterland)

( 1 Torte )

Kategorien

Zutaten


   TÜRT (FLEISCHTORTE AUS D
1 kg  Schweinehackfleisch
    -- (Hals)
2   Eier
1   Eigelb
    -- zum Bestreichen
1   Brötchen
    -- aufgeweicht in
    Rahm oder Milch
2 mittl. Zwiebeln
75 Gramm  Butter
2   Knoblauchzehe
    -- gerieben
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuß
    -- gerieben
    Nelkenpulver
    Petersilie, gehackt
750 Gramm  Blätterteig
 

Zubereitung

Das Brötchen einweichen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebeln in Butter anrösten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Brötchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und Muskatnuß würzen und das Ganze gut verarbeiten.
 
Eine dicke, runde, irdene Tortenform Türtplat (oder Springform) mit Blätterteig belegen, so daß der Teigboden größer ist als die Form. Mit der Füllung ziemlich hoch füllen, den Teig ringsherum stülpen und ihn mit einem Deckel aus Blätterteig, ohne Öffnung, bedecken. Mit Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren.
 
Ungefähr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen.
 
Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von grünem Salat, aufgetragen werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Meine Projektwoche
in der Schule 1984:
Internat. Gerichte
Gepostet: Astrid Bendig
20.04.95

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