Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9713

Überbackene Bananen mit Schrimps

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Tiefgekühlte Shrimps
3		Bananen
2	Essl.	Zitronensaft
1		Zwiebel
1	Teel.	Obstessig
4		Eigelb
2	Essl.	Butter
4	Essl.	Weinbrand
		Salz
		Weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Shrimps nach Packungsanweisung auftauen lassen. Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Shrimps ziehen. Mischung auf vier kleine, gefettete Auflaufförmchen verteilen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Essig mit 4 EL Wasser verrühren. Zwiebelwürfel zufügen und alles einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Essig-Zwiebel-Mischung vorsichtig unter das Eigelb rühren. So lange schlagen, bis die Soße dicklich wird. Butter auflösen und unter ständigem Rühren tropfenweise zur Soße geben. Mit Weinbrand, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und über die Bananen-Shrimps-Mischung gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gasherd: Stufe 4/Umluft: 200 Grad) ca. 20 Minuten überbacken. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096840,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

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