Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9720

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Überbackene Hähnchenbrüste

( 1 Rezept )

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Zutaten

40 Gramm  Butterschmalz
8   Hähnchenbrustfilets
    Salz
    Pfeffer
4 Scheiben  Ananas
40 Gramm  Mehl
400 Gramm  Süße Sahne
125 ml  Weißwein
125 ml  Ananassaft
1 Pack. Eingelegter grüner Pfeffer
    (Abtropfgewicht etwa 70 g)
2   Lorbeerblätter
    Salz
    Paprika
4 groß. Scheiben Leerdamer Käse
 

Zubereitung

Butterschmalz erhitzen, Filets darin kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und paarweise in eine Auflaufform geben, mit je einer Ananasscheibe belegen. Mehl im Bratfett andünsten, Sahne, Wein und Ananassaft unterrühren, abgetropfte Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Paprika abschmecken, aufkochen und 5 Minuten fortkochen. Lorbeerblätter entfernen und die Soße über das Fleisch gießen. Mit Käse belegen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten, 5 Minuten 0. Beilage: Reis, Eisbergsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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