Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9721

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Überbackene Hähnchenbrustfilets

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrustfilets (600g)
4 Scheiben  Gekochter Schinken (120g)
2 Essl. Öl
1/2 Bund  Basilikum
125 ml  Geflügelfond (aus dem Glas)
125 ml  Weisswein
100 ml  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Klassische Mehlschwitze
    -- (hell, Fertigprodukt)
4 Scheiben  Emmentaler-Käse (80g)
  

Zubereitung

Filets waschen, trockentupfen. Jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Feststecken. Im heissen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Basilikum waschen und trockentupfen, die Blättchen in Streifen schneiden. Geflügelfond, Wein und Sahne aufkochen. Würzen. Mehlschwitze einrühren. Basilikum zugeben. Sosse über die Schinkenpäckchen geben, mit jeweils einer Scheibe Käse belegen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
 
* aus Für Sie 20/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 01.02.1997
 
Stichworte: Huhn, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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