Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9730

Überbackene Puten-Medaillons

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Putenfilet
2	Essl.	Öl
1	Pack.	(175g) Kräuterbutter-
		-- Baguette
1	mittl.	Tomaten
1	Pack.	(400g) Mozzarella-Käse
1/2	Karton	Basilikum
		; Salz
		; Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch in 4 dicke Scheiben schneiden. In heissem Öl unter Wenden 5-7 Min. braten. Baguette im vorgeheizten Backofen bei 175?C 8-10 Min. backen. Tomaten und abgetropften Mozzarella in je 8 Scheiben schneiden. Die Hälfte Basilikum in Streifen schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, mit Basilikum bestreuen. Tomaten und Mozzarella darauflegen. Ca. 5Min. unter dem Grill überbacken. Mit Pfeffer bestreuen. Mit restlichem Basilikum garnieren. Dazu das Brot servieren.

Extra-Tip: Reste vom Mozzarella-Käse mit Salzlake bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gut zwei Tage.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

,AT Renate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Fernsehwoche
am 11.12.96
Erfasst von v. Renate
Schn

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