Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9743

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Überbackener Lauch

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 klein. Lauchstangen (ca. 675 g)
8 Scheiben  Gekochter Schinken
8 Scheiben  Käse
    Senf

   SOSSE
25 Gramm  Butter
2 Essl. Mehl
200 ml  Milch
    Salz, Pfeffer
    Muskat
 

Zubereitung

Zunächst die Lauchstangen putzen. Dazu die Wurzel abschneiden und das Grün kürzen. Stangen von oben bis unten einschneiden und unter fliessendem Wasser gut waschen. Anschliessend ca. 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Senf einstreichen und um jede Lauchstange jeweils eine Scheibe gekochten Schinken und Käse wickeln. In eine Auflaufform legen und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.
 
In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Sosse bereiten. Dazu die Butter zerlassen, dann das Mehl einrühren bis eine glatte, zähe Masse entsteht. Milch dazugiessen und kräftig mit dem Schneebesen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 0/11/02/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Lauch,
SWR 02.11.2000
Erfasst von Christina
Phil

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