Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9750

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Überbackenes Schweinefilet

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ÈBERBACKENES SCHWEINEFILE
400 Gramm  Schweinefilet
2 Essl. Öl
1 Dose  Geschälte Tomaten, a 800 g
4 Essl. Weißwein
1/2 Bund  Basilikum
100 Gramm  Hartkäse, z.B. Emmentaler
    Salz
    Weißer Pfeffer, fadM
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf jeder Seite 2 Min. braten und in eine feuerfeste Form geben. Die Tomaten in eine Pfanne geben und zerdrücken und mit dem Weißwein aufkochen. Basilikum unter die Soße rühren und die Soße abschmecken. Die Soße e über das Fleisch verteilen und den Käse darüber reiben. Bei 175 5 Grad 10-12 Min. goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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