Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9767

Ungarischer Kuttel-Eintopf

( 2 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2		Salzgurken
2		Grüne Peperoni
300	Gramm	Kartoffeln
400	Gramm	Tomaten
400	Gramm	Kutteln
50	Gramm	Speckwürfelchen
2	Essl.	Paprika
4	Essl.	Tomatenpüree
		Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100	Gramm	Saurer Halbrahm

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2. Die Salzgurken ebenfalls fein hacken.

3. Die Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

4. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden; bei Verwendung von sehr kleinen Kartoffeln kann man diese auch ganz in der Schale lassen.

5. Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden und die Früchte je nach Grösse vierteln oder achteln.

6. Die Kutteln in Streifen schneiden.

7. In einer grossen Pfanne die Speckwürfelchen ohne Fettzugabe langsam anbraten.

8. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung beifügen und unter Wenden kurz mitdünsten. Den Paprika darüber geben und alles gut mischen.

9. Die Kuttelstreifen beifügen und 2-3 Minuten mitdünsten.

10. Erst jetzt das Tomatenpüree, die Salzgurken, die Peperoni, die Kartoffeln und die Tomaten zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sauerrahm beifügen und alles zugedeckt auf kleinem Feuer während ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis die Kutteln weich sind.

Quelle

Annemarie Wildeisen im WWW

Erfasst von Ilka Spiess am 15.04.2003

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