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Zutaten
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Zubereitung(Tagine m'qalli dial foul)Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln laßen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Die dicken Bohnen säubern und in 4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln laßen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiß servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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