Zutaten
| 1 | kg | | Rindfleisch |
| | | | -- saftig |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 4 | mittl. | | Zwiebeln |
| | | | -- evtl. mehr |
| 1 | Essl. | | Kümmel |
| | | | ; Salz |
| | | | Paprikapulver |
| 3/4 | Ltr. | | ; kaltes Wasser |
| 8 | | | Kartoffeln |
| | | | -- roh, geschält |
| | | | -- bis 1/4 mehr |
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Zubereitung
1 kg saftiges Rindfleisch schneidet man in Würfel, läßt 6 dkg Butter in einer Kaßerolle bis zum Steigen kommen, läßt in dieser 4 bis 5 mittelgroße geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt das Fleisch nebst einem Eßlöffel voll Kümmelkörner, Salz und etwas Paprika dazu und läßt das Ganze unter öfterem Umrühren 2 Stunden dämpfen. Dann gießt man 3/4 Liter kaltes Wasser zu, legt 8 bis 10 Stück rohe geschälte Kartoffeln hinein und läßt es gut zugedeckt weiterdünsten, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen. Alsdann gibt man das Gericht zu Tisch.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 5. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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