Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9807

Viandener Nusspastete

( 1 Rezept )

Zutaten

1	kg	Schweinenacken,
		-- durchwachsen
1/2	kg	Schweinebauch
750	Gramm	Schweineleber
2		Zwiebeln
50	ml	Portwein
		Muskat
50	ml	Balsamicoessig
50	ml	Olivenöl, kalt gepresst
8		Eier
50	Gramm	Walnüsse, gemahlen

Zubereitung

Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern und mit Portwein verfeinern. Restliche Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Patéform buttern und mit dünnen Speckstreifen auslegen. Masse einfüllen, mit Walnusshälften garnieren und bei 160 bis 170 Grad etwa 45 Minuten ausbacken.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011119.html

,AT Christina Philipp ,D 02.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Walnuss,
SWR4 19.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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