Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9814

Vietnamesischer Salat mit Grapefruit, Krebs- und Hackflei

( 4 Portionen )

Zutaten


		VIETNAMESISCHER SALAT MIT
175	Gramm	Schweinefleisch
		-- oder
		Rinderhackfleisch
3	Essl.	Wasser
2	Essl.	Zitronen- oder Limonensaft
2	Essl.	Nuoc Mam Sauce
		-- oder
		Maggi-Flüsigwürze
		-- vermischt
4		Anchovis
		-- zerdrückt
1		Grüne Chilischote
		-- in Scheib
1	klein.	Spanische Zwiebel
		-- fein gewü
1	cm	Frische Ingwerwurzel
		-- fei
1	Essl.	Koriandergrün
		-- feingehackt
1	klein.	Dose Krebsflesich
		-- gut abget
1		Rosa Grapefruit
		-- Filets hera

		Z U M G A R N I E R E N
		Salatblätter
		Möhre
		-- fein geraspelt

		DIESES REZEPT WURDE FÈR D
		Konvertiert & angepaßt von

Zubereitung

Maggi-Flüsigwürze; vermischt mit 1 Grüne Chilischote; in Scheiben geschnitten 1 sm Spanische Zwiebel; fein gewürfelt 1 Cm frische Ingwerwurzel; feingehackt 1 sm Dose Krebsflesich; gut abgetropft 1 Rosa Grapefruit; Filets herausgelöst u. halbier

konvertiert & angepaßt von - K.

Hackfleisch mit dem Wasser bei mittlerer Hitze dünsten, bis es die Farbe verändert und gar, aber noch fest ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Limonensaft, Nuoc Mam Sauce und Chilischote zum Fleisch geben. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, Zwiebel, Ingwer, Koriander und Krebsfleisch hinzufügen und gründlich umrühren. Grapefruit über den Salat streuen.

Slatblätter auf einen Teller legen. Geraspelte Möhre ringförmig darauf anrichten und den Salat in die Mitte geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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