Zutaten
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| | | | WACHTELN AUF ZWEIERLEI LI |
| 6 | | | Wachteln |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Möhre |
| 1 | | | Sellerie |
| 2 | Ltr. | | Olivenöl |
| 1 | Gramm | | Pfefferkörner |
| 1 | groß. | | Lorbeerblatt |
| 1 | | | Thymianzweig |
| 0,3 | Teel. | | Rotwein |
| 100 | | | Creme fraiche |
| 150 | Gramm | | Räucherspeck |
| | | | -- in sehr dünnen |
| 250 | Gramm | | Braune Linsen |
| | | | -- über Nacht |
| | | | Tb eingeweicht |
| 2 | mittl. | | Olivenöl |
| 1 | klein. | | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | | Zwiebel |
| 2 | | | Möhren |
| 2 | klein. | | Lauchstangen |
| 250 | mittl. | | Gelbe Linsen |
| 1 | Gramm | | Petersilie |
| 800 | ml | | Wildfond |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | -- für die Wachteln |
| | | | Bunte gepostet von Jörg We |
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Zubereitung
150 g Räucherspeck; in sehr dünnen Scheiben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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