Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9848

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Wädlisalat an Schabziger-Vinaigrette

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Wädli
    -- gekocht (*) oder
    -- Schweinßchnörrli klein
    -- gewürfelt
2   Rübli
    -- (*) in Stäbchen
1   Lauchstengel
    -- in Rädchen
40 Gramm  Schbaziger
    Kräuter
    -- z.B. Kerbel,
    -- Basilikum

   VINAIGRETTE
1   Schalotte
    -- fein gehackt
5 Essl. Sherryessig
5 Essl. Baumnußöl
1 Teel. Senf
1 Teel. Honig
    -- flüssig
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

(*) Wädli = Eisbein; Schnörrli = Schnauze; Rübli = Karotte
 
Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel darüber reiben.
 
Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber gießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Beatrice Äpli, in
Orella, Heft 6, 1994
Erfaßt von Rene Gagnaux
23.05.1994

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