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Zutaten
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ZubereitungWareniki - Gekochte TeigtaschenZubereitung : Aus Wasser und Mehl wird ein ziemlich fester Teig bereitet, auf einer Platte dünn ausgerollt. Aus dem Teig werden Vierecke oder Kreise ausgeschnitten, gefüllt und zugeklappt und in kochendes Salzwasser gegeben und so lange gekocht, bis sie aufsteigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort servieren. Die fertigen Teigtaschen sind reichlich kaffeelöffelgroß. * Füllungen 1. Sauerkraut : vegetarisch, vegan Gedünstetes Sauerkraut mit etwas Butter verrühren und die Wareniki damit füllen. Die fertigen Wareniki auf dem Teller mit Öl oder Butter übergießen, in dem Zwiebelstücke gebraten wurden. 2. Kraut und Salzhering : Fisch Weißkraut klein schneiden, im Fett und etwas Wasser dünsten, ein paar kleine Pilze und den fein zerkleinerten Hering, gedünstete Zwiebel und Pfeffer zugeben, Wareniki zubereiten, das fertige Gerichte mit zerlassener Butter und gedünsteter Zwiebel übergießen. 3. Bohnen und Pilze : vegetarisch, vegan Die Bohnen einweichen und kochen, durch ein Sieb streichen, fein zerkleinerte gekochte Pilze, Butter mit gedünsteter Zwiebel, Salz und Pfeffer zufügen, Wareniki zubereiten und mit Butter und Zwiebel servieren. 4. Pilze : vegetarisch Pilze mit Zwiebel dünsten, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zugeben und leicht durchbraten, Wareniki zubereiten, mit zerlassener Butter servieren. 5. Spinat : vegetarisch Spinatblätter dünsten, zerkleinern, Butter, Mehl und Milch oder Sahne zugeben, salzen, die Spinatmasse sollte ziemlich fest sein. Wareniki zubereiten, auf dem Teller mit in Butter gerösteten Semmelbrösel anrichten. 6. Sauerkirschen : vegetarisch Die Kirschen entsteinen und mit Zucker bestreuen, den austretenden Saft auffangen und kochen. Jede Teigtasche mit 2 Kirschen füllen und kochen, auf den Teller geben und mit dem Saft begießen, abkühlen lassen und mit Zucker und Smetana servieren. 7. Fleisch : Hackfleisch vom Schwein, Rind oder Geflügel mit Zwiebel, Salz und Pfeffer braten, Semmelbrösel zugeben, Wareniki füllen und zubereiten. Mit zerlassener Butter und Zwiebel servieren. :Stichworte : Rußland :Stichworte : Mehlspeise :Stichworte : Teigwaren :Stichworte : Fleisch :Stichworte : Vegetarisch :Quelle : Buch :Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von :Quelle : Michael Staib :Fingerprint : 24452356,-2010099359,Kalorio |
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