Zutaten
| 1 | | | Stallkanichen |
| 1 | Ltr. | | Buttermilch |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Pfefferkörner |
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| | | | BROTTEIG |
| 100 | Gramm | | Mehl |
| 5 | Gramm | | Hefe |
| | Etwas | | Lauwarmes Wasser |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Den Stallhasen in Portionßtücke schneiden in eine Schüssel legen, mit der Milch übergießen und einen Tag kühl stehen laßen. Das Fleisch gut abtrocknen, mit Salz einreiben und in einem Bräter in heißem Fett braun anbraten. 1 Tasse Marinade zugeben, ebenso die Gewürze.
Aus Mehl, Hefe, etwas lauwarmem Wasser und Salz einen Brotteig herstellen, ausrollen und wie einen Deckel fest auflegen. Ca. 1 1/2 Stunden bei 160GradC Umluft schmoren laßen. Sollte das Brot frühzeitig zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Das Brot wird zum Fleisch gegeßen. Gut passen aber auch Nudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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