Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9871

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Weihnachtsessen (Altes Schlesisches Rezept), Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Kasslerkamm
    Zwiebel,
    Möhre,
    Porree,
    Petersilienwurzel,
    Sellerieknolle,
    Salz
    (hellen, unglasierten
    -- Pfefferkuchen)
1   Malzbier,
1   Bockbier,
1   Helles,
1   Pilsener
    Pfefferkörner
  

Zubereitung

2-4 Schmorwürste (und/oder Knacker, Bockwurst)
 
Erfasst am 23.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Fam. Zwirner
 
Kasslerkamm mit dem Gemüse aufsetzen. Lange weich kochen. Speisekuchen (auch Soßen- oder Fischkuchen genannt, man kann auch hellen, unglasierten Pfefferkuchen nehmen) mit Bier (von jeder Sorte etwas) einige Stunden einweichen. Brühe durchseihen. Dann Brühe, Biertunke und Pfefferkörner zusammen erhitzen. 2 - 4 Schmorwürste (und/oder Knacker, Bockwurst) mit einer Gabel anpieken und darin ziehen lassen (nicht mehr kochen). Dazu: reicht man Kartoffelklöße und Sauerkraut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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