Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9897

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Weißkohltopf mit Schweinenacken

( 6 Portionen )

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Zutaten


   WEI-KOHLTOPF MIT SCHWEINE
600 Gramm  Weißkohl
300 Gramm  Petersilienwurzel
500 Gramm  Rote Paprikaschoten
4 Essl. Öl
1 Prise  Salz
1 Prise  Zucker
1 Prise  Kümmel
2   Pfefferschoten
3   Knoblauchzehe
1 1/2 kg  Schweinenacken
    Salz
2 Essl. Paprikapulver
30 Gramm  Mehl
2 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.
 
Kohl in breite Streifen, Petersilienwurzeln und Paprikaschoten in Stücke schneiden.
 
Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Salz, Zucker und Kümmel würzen. Pfefferschoten und Knoblauch putzen, fein hacken und untermischen.
 
Das Fleisch etwa 4 cm groß würfeln, salzen und mit Paprika und Mehl bestäuben. Mit dem Gemüse in einen schweren Topf schichten.
 
Zugedeckt im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 175 øC (Gas 2, Umluft 160 øC) 1 1/2 Stunden garen.
 
Die Petersilie abzupfen und untermischen, eventuell nachsalzen.
 
Zubereitungszeit: 2 Stunden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen und Trinken 9/94
e
Erfasst von Viviane
Kronsh

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