Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9963

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Wildgeflügelleber mit Ananas

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Wildgeflügelleber
40 Gramm  Butter
    Weisser Pfeffer, frisch
    -- gemahlen
50 ml  Sherry (Medium dry)
4 Scheiben  Ananas aus der Dose
    Salz
1 Prise  Ingwerpulver
 

Zubereitung

Pro Person etwa 1234 Joule / 295 Kalorien
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
Die küchenfertige Wildgeflügelleber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leberstücke darin kurz, etwa 4 Minuten lang, unter vorsichtigem Wenden braten. Pfeffern, mit dem Sherry begiessen und zugedeckt weitere 3 Minuten dünsten. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und zur Leber geben, bei Bedarf auch etwas Saft aus der Dose. Das Gericht leicht salzen, mit Ingwerpulver würzen und in 3 Minuten zugedeckt fertigschmoren.
 
>> Das passt dazu << Mandelreis Als Getränk ein Weissherbst vom Kaiserstuhl
 
22.11.1993
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Geflügel, Innereien, Wild, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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