Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9997

Wildsalat (Resteverwertung)

( 4 Portionen )

Zutaten


		WILDSALAT (RESTEVERWERTUN
200	Gramm	Hasenbraten, o. Rehbraten
100	Gramm	Gebratenes Hähnchen
100	Gramm	Gekochter Schinken
3		Kartoffeln, gekocht
1		Apfel, geschält, entkernt
		Essig
		Öl
		Salz
		Pfeffer
1		Gewürzgurke, fein gehackt
4		Cornichons, fein gehackt
2		Schalotten, fein gehackt
1	Teel.	Petersilie, gehackt
50	Gramm	Mayonnaise
1		Kopfsalat
50	Gramm	Nüsse, gerieben
4		Tomaten, - erfaßt von Rene
		-- G

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden (je nach Geschmack noch kurz anbraten).

Kartoffeln und Apfel würfeln. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Fleisch vermischen.

Alle Saucezutaten gut miteinander verrühren.

Die Salatblätter auf einer flachen Schüssel verteilen, den Fleischsalat darauf anrichten und mit der Sauce überziehen. Mit den Nüssen bestreuen, mit Trauben und in Fächer geschnittenen Tomaten garnieren.

Dazu: Brot oder gebratene Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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